もう他のだしには戻れない。〈りせんのおだし〉

Hokkaido report
りせんのおだしセット・小 2,172円

煮ものや味噌汁、炒めもの…。りせんのだしに出合う以前、どんな風にしてこれらの料理を作っていたのか。今となっては、簡単には思い出せないくらい。それ
ほど、この天然だしにすっかり馴染んでしまっていることに、今更のようにビックリしています。

道北に暮らす女性から「利尻島に、こんなものを作っている人がいるの」と、りせんのだしが送られてきたのは、8年ほど前のこと。夏を待って利尻島に渡り、主である山澤玉木さんからお話を伺い、作っているところを見せてもらうことができました。

人工的なだしの味に慣れていた舌も、使い続けるうちに天然の味においしさを感じるようになり、今ではすっかり「わが家のだし」に。どんな料理を作るときにも、お湯の中にだし袋をひとつ、加えるだけ。上級技（？）もマスターし、今や中華風や洋風の料理を作るときにも大活躍。手軽なのに、しっかりと本格だしが味わえて、これだけで料理の腕が上がった気分です。

購入できます！

おだしセット・小-北海道 スロウなお買い物　〜slowly snowy〜

 ■簡単に本格的なだし料理を楽しめる 忙しく過ぎる毎日の中で、だしを取って料理をすることを諦めてしまった人が少なからずいるので…

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