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知床・オホーツク
海の近くの小さな町で、こだわりの一杯と出会う〈ONUKI COFFEE ROAS…
中標津町の街中にある、自家焙煎珈琲のお店「ONUKI COFFEE ROASTERY」。震災を機に地 […]-
スロウ日和編集部
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十勝・帯広
紆余曲折の末辿り着いた、自分の味〈かふぇ坩堝（るつぼ）〉
和風アンティークの店内の雰囲気にぴったりな、珈琲とスイーツ、お食事。道東の人気店「坩堝（るつぼ）」の […]-
片山静香
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釧路・根室
その一杯に、一粒の豆の個性を感じて 〈CAFE TRUNK〉
対面式のカウンター。横山さんはお客さんと会話しながら、サイフォンを使って珈琲を入れます。あえてハンド […]-
スロウ日和編集部
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旭川・上川
今や東川町の人気店。大きく羽ばたく焙煎人〈yoshinori coffee〉
今では東川本店の他、旭川駅前にも店を構える人気店。そんな轡田さんの始まりは、本屋で出合った1冊の焙煎 […]-
スロウ日和編集部
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よみもの
日本初の庶民の珈琲は北から？ 北海道の珈琲史を紐解く
はっきりした根拠はありませんが、北海道には珈琲好きな人が多いのではないでしょうか。自家焙煎の喫茶店が […]-
高原淳
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札幌・空知
継承されていく「一点の濁りも無い」珈琲〈丘の上珈琲〉
長沼町に店舗を構える丘の上珈琲。師匠のそのまた師匠から受け継いだ味を守り続ける、焙煎士武山敬二さんの […]-
猿渡亜美
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札幌・空知
どこかで、誰かの、何かの役に立つ一杯を〈みちみち種や〉
迷ったとき、もう一歩も動けないと思うとき、たったひとつのことに、心を救われることがあります。それは人 […]-
スロウ日和編集部
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知床・オホーツク
焙煎の時のハゼる音に魅せられて〈はぜや珈琲〉
道東の珈琲好きの間では、言わずと知れた網走市にある珈琲専門店。道東のカフェでは、よくはぜや珈琲の豆が […]-
高原淳
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札幌・空知
茶室に通じる、＂喫茶店体験＂〈アトリエ・モリヒコ〉
森彦のストーリーは、1996年、札幌の路地裏に佇む一軒の木造民家から始まりました。その後、札幌市内に […]-
片山静香
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旭川・上川
変わりゆく町の変わらない店。〈喫茶アポロ〉でいただく、一杯のコーヒー
移住者だけでなく、ここに住み続けてきた町の人や、下川町のみんながもれなく愛する、〈喫茶アポロ〉。創業 […]-
スロウ日和編集部
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洞爺・苫小牧
洞爺の風と空気、キラキラした光を一杯のコーヒーに詰め込んで〈ANAN coffe…
洞爺に暮らす人たちの温かい人柄、コーヒー豆の焙煎に適した北海道の気候。彼を惹きつけるものは、それだけ […]-
スロウ日和編集部
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